美食推荐

气温骤降，秋冬的脚步悄悄靠近。在这凉飕飕的冷天，选择进补再好不过。11月，大厨为您精心准备秋冬进补佳肴，精选新鲜食材，独特烹饪手法，为您呈现包括鲍鱼海鲜窝、蟹皇花胶虾球、核桃仁金瓜、干煎扒皮鱼等进补美食，陪您度过一个健康养生的季节。

【鲍鱼海鲜窝】

观其色，闻其味，这道鲍鱼海鲜窝就足以让人胃口大开。鲜鲍鱼、沙虾、澳带、鱼片各式海鲜因经过腌制而更加入味，配上炸香的白玉菇，制作的最后淋上白兰地酒，起到提香去腥之妙用。尝一口，鲜甜的海鲜味在齿间绽放。位于四大海味之首的鲍鱼，被人们称为“海洋的耳朵”， 富含丰富蛋白质。澳洲带子味鲜，高蛋白、低脂肪。此道佳肴营养丰富，颇有清肝明目之功效。

【蟹皇花胶虾球】

金秋时节，菊香蟹肥。选用肉质肥美的膏蟹蒸熟拆肉、起膏。将去皮切丝的莴笋灼熟垫底，浓汤调味，加入蟹肉、蟹膏，烩扣花胶、虾球。膏蟹肉白鲜美，膏黄甘香，独具风味，有人馋涎。花胶即鱼肚，以富有胶质而著名，食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。色泽亮眼的蟹黄花胶虾球，呷一口浓汤，暖意瞬间袭来，品尝起来软滑可口，滋阴养神、强身健体。

【核桃仁金瓜】

暖橘色的核桃仁金瓜，一见便非常讨喜，给秋冬季节带来一阵暖意。将金瓜去皮切块油炸后下牛油调味，再入烤箱烤至熟透，香芋炸熟，炸核桃扣金瓜，蒸熟上煲。黑色的煲仔配上橙色的金瓜，色泽饱满让人忍不住想要尝上一口，口感醇香。金瓜内含维生素和果胶，果胶的吸附性能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒的作用，还可以保护胃粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。南瓜还具有防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质等营养价值。

【干煎扒皮鱼】

将扒皮鱼去皮切块，调味腌制后猛油炸熟至香。切块的扒皮鱼食用方便，外酥里嫩，虽经猛油炸过，鱼的肉质仍然细嫩。佐以厨师特别调味的芒果粒，清爽可口。一口鱼，一口芒果，此时若是能再斟上一杯酒就更好了。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，蛋白质含量极高，每100克鱼肉就含有19.2克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。

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