气温骤降，秋冬的脚步悄悄靠近。在这凉飕飕的冷天，选择进补再好不过。11月，大厨为您精心准备滋补羊肉美食，精选新鲜食材，独特烹饪手法，为您呈现包括红烧羊肉煲及滋补浓汤鱼羊鲜，陪您度过一个滋补养生的季节。
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【红烧羊肉煲】
黑色煲仔盖掀起的那一刻，一股香浓味扑鼻。经过爆香的姜角与腐乳酱等调味品在焖扣过程中，使得羊肉更加入味，一口羊肉、一口白萝卜，唇齿留香。采用黑山羊肉，肉质细嫩、味道鲜美、膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%，具有补体虚，怯风寒，温补气血等功效。
【滋补浓汤鱼羊鲜】
在羊肉加入白萝卜，马蹄肉调汤之后，再加入桂鱼骨，熬制出鲜美浓汤，此道佳肴的汤头制作需要多道工序，显得格外鲜甜可口。将先前用于煲制汤头的整块羊肉切片，和桂鱼片一同摆放于汤面上，底下有腐竹衬底。组成一道温补气血的滋补浓汤鱼羊鲜。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
